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スパイスと漢方その24

みなさんこんにちは、いまいメディカルグループの桜井です。
 
年明けからインフルエンザが爆発的に流行し医薬品の供給が
追いつかなくなるといった状況が出たり大変な時期がありました。
皆様体調などはいかかでしょうか?
 
インフルエンザのお薬は今や1回飲めば終了のものなど様々なタイプのものが出ていますが
「タミフル」というインフルエンザのお薬はご存知でしょうか?
タミフルの成分名はオセルタミビルという化合物です。
なんとそのオセルタミビルは皆さまがよく知っている香辛料がルーツとなっているのです。
 
オセルタミビルは、中華料理などで香辛料として使われるトウシキミの果実「八角」を原料としています。
八角に含まれる成分・シキミ酸を原料に、10回の化学反応を経て生産されていたのです!
シキミ酸自体にはインフルエンザに対しての効果はないので、八角を食べれば治るわけではありませんのでご注意ください。
ただ、八角には別の効果があります。
 
【八角】
トウシキミの未熟な果実を乾燥させたものが「八角」(スターアニス)で、独特の香りがあります。
トウシキミ(唐樒、学名:Illicium verum)は、中国原産のシキミ属の常緑高木である。大茴香(だいういきょう)とも呼ばれる。


https://www.takeda.co.jp/kyoto/area/plantno24.html参照
効能としては体を温めて新陳代謝を活性化してくれます。
 体を温める作用があるため冷えにより足腰が重いなどの痛みや腹痛や消化不良に効能的です。
また、気の巡りを良くするのでイライラや優鬱な気分の改善にも良いと言われています。
 
さて、その独特な香りのため好き嫌いがはっきり分かれるスパイスでもありますよね。
実は私も得意な香りではないのですが時々欲する香りでもあります。
今回は簡単中華風煮卵を作りたいと思います。

【材料】
卵 6個
麺つゆ(濃縮タイプ) 150ml
水 150ml
八角 2個


【作り方】
  1. 麺つゆ、水、八角を入れて沸騰させる。
  2. 沸騰したら荒熱をとる。
  3. お好みの硬さにゆで卵を作る。
  4. ゆで卵と冷ましたタレを合わせて半日から一日寝かせて出来上がり。


そのままおつまみにもなりますし、ごはんで包んで爆弾おむすびなど
色々活用があるかと思いますので是非お試しください。
 
 
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