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スパイスと漢方その20

みなさんこんにちは、いまいメディカルグループの桜井です。
 
すっかり朝晩冷え込んでしまい朝起きるのが辛くなってきましたね。
みなさんは体調崩したりはしていないでしょうか?
 
この時期になるとスーパーなどに出回ることが多くなるものの一つに
「食用菊」があるかと思います。スパイスとは違いますが今回は菊についてお話したいと思います。
 
【菊花】
菊花(きっか):キク科の花で花の部分を乾燥させたもの。
花の色が白または淡黄色のものが、生薬として使われます。
http://yakuzen.blog.jp/archives/1070267727.html参照
http://www.yakuzenjoho.net/chuyaku/kikuka.html参照
 
効能:炎症を鎮め、熱を下げる作用があります。眼の充血、かすみ目、風邪の初期症状や頭痛に効果的です。
また鎮静作用もあるためイライラなどを抑える効果もあります。
そのため、高血圧やイライラなどによる頭痛などに効果もある釣藤散という漢方にも使われています。
私も時々助けてもらっています。
 
観賞用の菊との違いですが、どちらも同じキク科で食べることはでき効果もほぼ同じのようですが、
観賞用は薬剤使用などがあるため注意が必要のようです。
 
そこで今回は菊を食してみたいと思います。
イメージ的には酢の物が多いかもしれません。その定番の酢の物を先日お邪魔した食事処でしめ鯖と合わせて
大根で巻いたものを食べました。
上品な味で菊の苦味も強くなくとても美味しく頂きました。


 
酢の物ばかりでは飽きてしまうといつも思っていたので今回は菊花ご飯を作りたいと思います。
普段の炊き込みご飯に湯がいて水気を切った菊花を混ぜるだけ!

お手軽で彩りも素敵に変身しましたv(o ̄∇ ̄o) ♪
皆さんもお試し下さい。
 
 
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http://www.imai-medicalsupport.jp
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