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2022.10.27
栗の渋皮煮
投稿日：2022年10月27日
カテゴリ：お料理
大きな栗を入手したので、渋皮煮を作りました。
一つずつカップに入れて、お正月用に冷凍しました。
剥くのが一番大変ですね。
一晩お水に浸しておくと、きれいに剥けます。
重曹と一緒に煮て、あく抜きをします。
真っ赤なあくが出なくなるまで、何度も湯がいて（４回ほど）
最後はシロップに一晩漬けて置いたら、出来上がりです。
一個でも満足する大きさの栗でした。
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