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2022.10.02

生胡椒

投稿日：2022年10月2日

カテゴリ：お料理



カンボジアに仕事で行ってた弟が、
お土産に生胡椒と乾燥胡椒を買ってきてくれました。
上の写真は、弟が現地で食べた生胡椒とイカを炒めたものらしい。
まるでブドウのようですね。
こんなに入っていても、それほど辛くはないそうです。



こちらがお土産の生胡椒の塩漬けです。
芯は硬そうだったので、粒だけをとってお料理してみました。
粒をかじってみたら、あとからコショウっていう辛さがありました。



鮭としめじの炒め物・・・粒胡椒入り
粒山椒のようです。
だけど、炒めたらほとんど辛くなくて、コショウの風味だけします。
なんとなく癖になりそうな味。



卵ときくらげの炒め物…たっぷり粒胡椒入り
これも辛さはほとんどなくて、コショウの風味だけ・・・・
熱を加えると、辛さがなくなるようです。

いろいろなお料理に入れてみたいですね。

そしてこちら乾燥粒胡椒




黒胡椒、赤胡椒と白胡椒です。
赤胡椒っていうのもあったんですね。

さっそく、胡椒すり器を入手して使ってみたら・・・
風味がよくて、多少多くかけても辛くなく美味しい！

ふと思いついたのが、塩おにぎりにまぶしたらどうだろう・・・
荒めにすりおろした胡椒をおにぎりにまぶしたら、
とっても美味しい！

それ以来、いろいろな料理に胡椒を振りかけています。
 

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