漢方の修行を終え、仙台に戻ってきてすぐ学校薬剤師をやり始めました。現在３校担当しています。学校薬剤師の仕事は市町村で違いますが、仙台市立学校はプールの水質検査と空気・照度検査があります。また、年に１回ＰＴＡ、校医等が集まり学校保健委員会が開催されます。この資料の中でいつも気になるのが給食の残食調査の結果です。思わぬものが多かったり少なかったり。例えば我が家で人気のミネストローネの残食が多いのにはびっくり。その他魚のメニューも多いですね。これも我が家では考えられません。逆に切り干し大根を使ったメニューは少ない。上手に調理しているのかな？などなど面白い。

残食調査を見ていると気になるメニューが。ヤンソンフレステルセ。なにこれ？調べてみるとノルウェーの家庭料理でアンチョビのポテトグラタンだって。



こんな感じらしい。おいしそう。残食は少なかったけどアンチョビは大丈夫だったのかな？

そういえば小学校時代変わった料理が出たのを記憶しています。その名もスラッピー・ジョー。名前で盛り上がったなぁ。ミートソースみたいなものだったんじゃないかな？あれから数十年、スラッピー・ジョーを口にしたのはあの時だけです。