日々の天気に一喜一憂。
来客の足元の心配、
納品先の搬入口の心配、
でもまあこんな悩みは仕事があるからこそで、喜ばなくっちゃ！

ところで、

最近特に処理能力の落ちたまちょろん、
仕事納めまでは気持ちばかりが焦りますが、
でも不思議と、
違うことをすればそれが気分転換となり、ストレスゼロ。

昨夜は食事の後に柏崎の郷土料理「大根しょっから」作り。

大晦日用の鮭のあまりのアラと大根、酒粕、味噌などで作ります。
いわば、鮭を２度楽しめる。
そして、
今では時代の最先端、食品ロス対策とも言えます。

ポイントはなんと言っても「鬼おろし」を使うこと。
ふつうのおろしでもいいのですが、荒削りの大根はやっぱり違うのよね。
これわりと大変で、
昔はよく母に頼まれ、鬼おろし担当でした。(^^)/

ごはんにもよく合うし、
大根、酒粕、味噌の相性抜群。
からだにもとても良い感じで、まちょろん大好きです。

郷土料理は、
こんな素朴な良さの中に
美味しさがあります。

興味のある方は、柏崎市のホームページでご覧ください。
簡単に作れますよ。
https://www.city.kashiwazaki.lg.jp/soshikiichiran/sangyoshinkobu/shogyokankoka/kankosinko/29/39/3598.html